- RACCOLTA OLIVE
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L'olivo (Olea europaea L.) è un albero da frutto originario dell'isola di Creta dove l'olivo selvatico cresce spontaneo fin dal 4000 a.C.. Scoperte le sue proprietà, i Greci cominciarono a coltivarlo, facendolo conoscere anche presso le altre popolazioni europee.
Solo nel Mediterraneo si contano più di 1000 tipi genetici di olivo, ma in genere le cultivar si differenziano in tre gruppi:
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cultivar da olio;
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cultivar da mensa;
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cultivar a duplice attitudine.
Le principali varietà coltivate in Italia:
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