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Per la lunga vita del motocompressore ci sono alcune operazioni da effettuare dopo ogni utilizzo e alcune dopo un certo numero di ore di lavoro.
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L'olivo è una pianta i cui frutti sono ricchi di proprietà, tuttavia anche le foglie rappresentano una grande risorsa per la nostra salute.
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In origine l'olio di oliva ricopriva un ruolo quasi marginale nella cucina.
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Secondo il disciplinare dell'olio extra vergine di oliva italiano di alta qualità, dopo la raccolta le olive andrebbero molite immediatamente.
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Dall’antichità ai giorni nostri le olive continuano a rappresentare una grande risorsa per i paesi mediterranei.
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La tabella riassuntiva con le principali varietà coltivate in Italia e relative produttività e resa in olio
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A prescindere dal numero di olive che una pianta ha prodotto, la quantità di olio che ne verrà estratto dipende dalle piogge e dalle innaffiature tra agosto e settembre.
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La crescita delle olive avviene in estate e richiede grande disponibilità di acqua in questo periodo.
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Il noce è una pianta originaria di Balcani e Asia minore, dove i suoi frutti venivano consumati già 9000 anni fa. La noce come frutto è considerato una drupa ed è anche un seme.
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All'avvicinarsi della stagione bisogna cominciare ad organizzarsi con le attrezzature e gli strumenti per la raccolta delle olive e la conservazione dell'olio.
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Nella raccolta delle olive la scelta del momento giusto è fondamentale per ottenere la maggiore quantità di olio qualitativamente migliore.
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Tra agosto e settembre le olive subiscono un processo chiamato “inolizione”, che determina la formazione di particelle di grassi all'interno della polpa, particelle che andranno a costituire l'olio.
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