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- CASALINGHI
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In generale le conserve casalinghe contribuiscono ad evitare sprechi e rifornire le scorte delle famiglie. La conservazione sottovuoto può apportare un notevole risparmio in casa, perché acquistando alimenti in quantità superiori al consumo quotidiano, come nel caso delle confezioni famiglia o dei salumi interi, si abbassa sensibilmente il prezzo al chilo degli stessi. Si possono poi confezionare sottovuoto delle porzioni più adatte al consumo quotidiano, riducendo gli sprechi alimentari.
La conservazione in assenza di aria permette di prolungare la freschezza dei cibi e la loro salubrità, evitando contaminazioni e scongiurando l'ossidazione e la proliferazione dei batteri.
Questo metodo può essere utilizzato per: cereali, derivati e tuberi; frutta ed ortaggi; salumi e formaggi; carne, pesce, uova e legumi.
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