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ENOBISOLFITO 250 GR REGOLATORE SPECIFICO DELLA FERMENTAZIONE PER VINO ENOLOGIA

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Dettagli

ENOBISOLFITO

 

Regolatore specifico della fermentazione

 

Composizione:

potassio metabisolfito 62% - Bentonite 25% - Silice colloidale 10% - Acido metatartico 2% - Tannino 1%

 

CARATTERISTICHE GENERALI

Aspetto: polvere di colore bianco-beige, con leggero odore di SO2.

Titolo in SO2 40%

 

APPLICAZIONI

L’anidride solforosa aggiunta con ENOBISOLFITO permette un’azione antiossidante sul mosto e soprattutto

inibisce i lieviti selvaggi, in particolare quelli dalle caratteristiche enologiche meno valide, favorendo una

fermentazione in purezza. Ideale perciò risulta l’inoculo del mosto con lieviti selezionati a buona attitudine

enologica.

ENOBISOLFITO integra inoltre la qualità di azoto ammonniacale del mosto, apportando elementi nutritivi

nella forma più facilmente assimilabile dal lievito, consentendo quindi una fermentazione regolare, rapida e

completa, granzie anche alla bentonite contenuta, che svolge un’azione di supporto per i lieviti nel mosto di

fermentazione.

La bentonite provoca infine una chiarificazione più completa a fine fermentazione, ottenendo un vino più

limpido e con un minor volume di deposito.

L’impiego di ENOBISOLVITO è particolarmente utile nel caso in cui lo stato di sanità delle uve non sia ottimale.

 

DOSI

Vinificazione in bianco: da 10 a 25g/hL, in funzione dello stato fitosanitario delle uve.

Vinificazione in rosso: da 10 a 30g/100kg, in funzione dello stato fitosanitario delle uve.

 

MODALITA’ D’USO

Sciogliere ENOBISOLFITO in acqua in rapporto 1:10 sotto agitazione costante; aggiungerla all’ammostamento

sulle uve rosse, dopo l’eventuale chiarificazione sui mosti bianchi, in ogni caso prima dell’inizio della fermentazione,

avendo cura di omogeneizzare adeguatamente la massa.

 

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONI

Confezione chiusa: conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e ventilato.

Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come indicato sopra.

 

I costituenti del prodotto sono conformi al Reg. CE 822/87 per l’utilizzo nel settore enologico.

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