olivi

L'olivo va potato in inverno, quando la pianta rallenta le sue funzioni vegetative, all'incirca tra gennaio e febbraio, quando dovrebbe essere finito il periodo delle gelate.
Uno dei metodi di allevamento più diffusi è quello del vaso policonico, estremamente vantaggioso dal punto di vista della produzione, anche se richiede qualche attenzione in più.
Il fusto, troncato a circa 80-100 cm si dirama in 3 branche primarie, inclinate di circa 45° nel tratto iniziale e che poi si sviluppano verticalmente (questo evita la possibile rottura dei rami in caso di neve).

vaso policonico

I principali vantaggi di questa tipologia di potatura sono: l'ottimizzazione dell'esposizione alla luce, i tempi di entrata in produzione abbreviati e la semplificazione nella raccolta, che può essere effettuata con semplicità manualmente o meccanicamente con gli abbacchiatori. Questa potatura, che va effettuata tutti gli anni, ha inoltre il grande vantaggio di ridurre l'alternanza produttiva, sebbene questa dipenda anche da altri fattori.

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