LA CONSERVA DI POMODORO TRA PASSATA E PRESENTE

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Passata di pomodoro

La crisi, insieme ad un'attenzione sempre maggiore per l'origine e la qualità dei cibi che si consumano, hanno favorito un recupero di alcune tradizioni come la preparazione di pelati e passata. Sempre più persone ricorrono all'autoproduzione, tornando ad apprezzare consigli e ricette delle nonne.
Molte pratiche sono state semplificate con la diffusione di attrezzature più semplici e meno faticose da utilizzare, come le macchinette spremipomodoro elettriche, i fornelloni a gas, ecc.
Molti preferiscono coltivare loro stessi i pomodori da destinare alla salsa, in modo da avere un prodotto finale a chilometro zero di provenienza certa e garantita, caratteristiche sempre più rare nei prodotti della grande distribuzione.

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