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- Martina Brescia
- TAGLIO E POTATURA
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La raccolta dei cachi va effettuata in autunno, di solito tra ottobre e novembre. Si preferisce in genere raccoglierli quando sono ancora un poco acerbi, per evitare che possano rovinarsi a causa di vento, pioggia o gelate o che possano essere mangiati dagli uccellini.
In seguito alla raccolta è opportuno far giungere alla giusta maturazione i frutti con la tecnica dell'ammezzimento. I cachi vanno posti in cassette o cestini, avendo cura di poggiarli su un fondo morbido senza sovrapporli e senza farli toccare tra di loro. Si possono anche aggiungere delle mele che producendo etilene velocizzano la maturazione.
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