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Produrre l'aceto balsamico è un'operazione lunga, che deve essere fatta stando molto attenti alle temperature. Se volete ottenere dell'aceto balsamico armatevi di pazienza, tenendo presente che dovrete attendere almeno cinque anni per un prodotto di buona qualità.
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Questo mese è caratterizzato da due degli eventi agricoli più importanti dell'anno: la raccolta delle olive e la fermentazione del vino.
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L'olio di vaselina o paraffina liquida è incolore, insapore ed inodore e viene ampiamente utilizzato in enologia per diverse funzioni, occorre però prestare particolare attenzione e leggere bene l'etichetta in fase di acquisto.
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Per la buona riuscita dei vini che dovete imbottigliare è necessario rispettare alcune semplici regole.
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La filtrazione è un procedimento al quale si può ricorrere in diversi momenti nella trasformazione del vino
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Arriva dagli Stati Uniti questa novità vegana ed eco-friendly ricavata a partire dagli scarti di produzione del vino.
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Nel mese di novembre il lavoro in cantina ruota attorno alla fermentazione del mosto. Occorre fare attenzione a colmare di volta in volta i recipienti con del mosto lasciato fermentare a parte.
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In Franciacorta è cominciata la vendemmia in Italia, con la raccolta delle uve Chardonnay per la produzione di spumanti.
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Si sta diffondendo sempre più il consumo in tutto il mondo di questo vino dal colore inedito, ottenuto dalla macerazione prolungata del mosto con le bucce e i raspi dell'uva bianca.
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La vendemmia ha origini antichissime: anche se si stima l'origine del vino addirittura al Neolitico, le prime testimonianze vere e proprie di viticoltura e vendemmia sono ascrivibili a Sumeri ed Egizi.
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Le pompe per il travaso di acqua, vino o altri liquidi, o quelle per irrigazione possono essere davvero utili e, in molte circostanze, semplificare non poco il lavoro.
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Dopo un'annata decisamente difficile, l'enologia italiana può finalmente tirare un sospiro di sollievo, confermando il primato del nostro Paese come produttore di vino.
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