zucca

La raccolta delle zucche va effettuata tra settembre e novembre, compatibilmente con le condizioni climatiche. Infatti, sarebbe opportuno lasciare che questi ortaggi maturino al sole, ancora attaccati alla pianta, a patto che il clima non sia troppo umido. Per evitare marciumi è possibile rialzare le zucche dal terreno, posizionando al di sotto delle tavole in legno, mattoni o altro. Vanno raccolte con il picciolo ben attaccato, possibilmente aspettando che la pianta ingiallisca e secchi. Tradizionalmente si consiglia di raccoglierle durante il periodo di luna calante, come tutti i frutti che vanno conservati per lunghi periodi. Dopo la raccolta, vanno lasciate in un locale tiepido e ventilato ad asciugare, e poi possono essere conservate per almeno sei mesi.

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